Zucchinipfanne Hausrezept

Zucchinipfanne Hausrezept

Auf Mengenangaben wird hier absichtlich verzichtet.
Die hergestellte Menge richtet sich danach
wie viele Portionen man haben möchte.
Auch das Volumen der geraspelten
Zucchini muss berücksichtigt werden.
Einen Rest Gnocci in der Verpackung
zu lassen ist nicht praktikabel.

Zutatenliste

• Zwiebelwürfel von der Gemüsezwiebel
  
  
• Gnocci handelsüblich
  
  
• Zucchini fein geraspelt
  
  
• Geräucherte Paprika aus dem Glas
  
  
• Tomaten gewürfelt
  
  
• Sonstiges: Olivenöl, Butter,
  Salz, Pfeffer,
  Gemüsebrühepulver,
  Chili Flakes, Wasser

Zubereitung

1. Zucchini fein raspeln
   
   
2. Zwiebel würfeln
   
   
3. reichlich Olivenöl - Butter Mischung in die Pfanne
   
   
4. Zwiebelwürfel bei mäßiger Hitze
   goldbraun werden lassen
   
   
5. Gnocci dazu geben
   nach einigen Minuten Deckel schließen
   
   
6. geräucherte Paprika würfeln,
   dabei Restkerne
   und schwarze Teile der Schale entfernen
   
   
7. Gnocci umrühren, sie müssen leicht goldig aussehen,
   manchmal bäckt es auch unten etwas an
   
   
8. geraspelte Zucchini dazu geben und umrühren
   Deckel schließen
   einige Minuten kochen lassen
   
   
9. mit Wasser aus dem Wasserkocher oder Teekessel
   gut den Boden bedecken, es kann kalt sein
   
   
10. geräucherte Paprika dazu geben
    würzen mit Gemüsebrühepulver
    das kann durchaus 1 TL sein
    
    
11. umrühren
    
    
12. Salz, Pfeffer, kleine Menge Chili Flakes dazu geben
    
    
13. Deckel geschlossen halten
    
    
14. Tomaten würfeln,
    Stilansätze großzügig entfernen
    
    
15. umrühren
    
    
16. Tomatenwürfel dazu geben
    
    
17. Deckel schließen ca. 15 min köcheln lassen
    
    
18. Deckel ab - umrühren,
    abschmecken, insbesondere die Soße
    
    
19. ca. 5 min weiter köcheln lassen um die
    Flüssigkeit etwas einreduzieren zu lassen
    
    
20. Guten Appetit 

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